BOLINHAS DE QUEIJO MASSA DE BATATA

       INGREDIENTES

               ·         6 batatas

               ·         200 g de mussarela ou o queijo da sua preferência em cubinhos

               ·         cebolinha a gosto

               ·         sal a gosto

               ·         primeira-do-reino a gosto

               ·         1 colher farinha de trigo (para empanar)

               ·         farinha de rosca quanto baste

               ·         1 ovo

               ·         ½ xícara de leite

      MODO DE PREPARO

             

1.     Coloque as batatas para cozinhar a ponto de purê.

2.     Amasse as batatas e tempere com a cebolinha picada, sal e primeira-do-reino a gosto.

3.     Para enrolar, coloque uma porção da batata na palma da mão, recheie com queijo e faça virar uma bolinha,

4.     Para empanar, junte o leite e o ovo e bata bem. Acrescente o trigo e uma pitada de sal e mexa bem. Passe as bolinhas nessa mistura e depois passe na farinha de rosca.

5.     Leve as bolinhas prontas no congelador por uma meia hora.

6.     Por fim, frite as bolinhas em porções pequenas em óleo bem quente e sirva ainda quente.